Lurer du noen ganger på hva slags type av nudler kan man bruke til å lage forskjellige thai nudler retter?
Hvis du noen gang har spist Pad Thai, da kan du se at den bruke nudler som lages av rismel. Hvis du spiser annen type av stekt nudler, vil du kanskje få egg nudler! 🤔🥡
Å lage thailandske nudler retter skal vi bruke forskjellige nudler typer i forskjellige nudler retter også. Det kommer annen på hva slags type av nudler retter er det! 😍😱
I dag skal Rett i Munnen introdusere 5 typer nudler som er mest brukt i thailandske nudler retter.
✅ Rice Stick Noodles 🍜🥢
På thai kalles vi “Sen Lek” eller “Kouy Tiew Sen Lek”. Denne typen nudler er laget av rismel. Du kjenner disse nudlene fra “Pad Thai” nudler rett. Hvis du reiser til Thailand, vil du se mye disse i forskjellige thailandske nudler retter f.eks. båtnudler, Tom Yum suppenudler. Du kan finne ris stikk nudler på de fleste asiatiske matbutikker i Norge. 😍👍
✅ Wide rice noodles
(Kouy Tiew Sen Yai).
Wide rice noodles er på engelsk navn. På thai kaller vi “Kouy Tiew Sen Yai” Denne type nudlene lager også av rismel. Det er akkurat det samme ris stikk nudler (Pad Thai nudler eller “Kouy Tiew Sen Lek”). Wide rice noodles (Kouy Tiew Sen Yai) er flate og bredere enn Pad Thai nudler (Kouy Tiew Sen Lek). Derfor kaller vi “Wide rice noodle” for nudler er brede og flate. Vi bruker wide rice noodle både stekte og suppe nudler retter. Mest kjet for det nudler rett er “Pad See Ew”. 😱🙂
✅ Vermicelli Rice noodles (Sen Mee). 🥢🥡
Vermicelli Rice Noodles er på engelsk og vi kaller «Kouy tiew sen mee» på thai. Hovedingredienser for vermicelli ris nudler er rismel. Vermicelli ris nudlers produksjon prosess er også samme med produksjon prosess for “wide noodles” og “rice stikc noodles”. Vi bruker mye Vermicelli ris nudler for stekte ris nudler eller suppe. 🥢🥡😍
Grunnen for at vi kaller Vermicelli ris nudler pga. nudler er tynne utseende. Du har kanskje sett den i form av Instant nudler. Du kan også finne type nudlene i de fleste asiatiske mat butikker i Norge.
✅ Egg Nudler.
La oss nå snakke litt om en annen type nudler som er veldig kjent i Norge, egg nudler. Vær forsiktig mellom egg nudler og gule nudler fordi de ser ganske like!
Egg nudler har lysegul farge og har egg som er en av hoved ingrediens. Gule nudler (yellow noodles) har litt mørk gulfarge og har ikke egg i ingrediens. 😍👍
Du finner både egg nudlene og gule nudlene i alle asiatiske mat butikker i Norge.
✅ Glassnudler 🍜
Glasssnudler eller vi kaller “Wun Sen” på thai. Det er laget av mungbønner, vann og andre ingredienser som potetstivelse. Det ser ut som en lang, klar, rund linje. 🍜
Glassnudler 😍🍜🥡 selges vanligvis i form av tørket vermicelli. Når du brukes det til matlaging, må det bløtlegges i vann eller koke opp for å mykne det først. 🍜
Eksempler på mat som bruker vermicelli eller Wun Sen er klar suppe, stekt vermicelli, bakt reker med vermicelli osv. 😱🙂
Rett i Munnen 