GUL KARRI
Nok en populær thai karri retter er det gul karri. Gul karri er påvirket av karri fra utlandet. Masse forskjellige krydder har blitt importert fra indiske folk som kommer fra India. Dette fører til at gul karri rett har påvirket fra Indias mat kultur. Karri rettens smak er likt som Indisk karri. Gul karri bruker poteter som hoved ingrediens. 🍚🍲 I thai karrirett bruker vi sjelden poteter som hoved ingrediens. Gul karri kaller vi også et annet navn, det kaller «Keng Yang Tes» 🇮🇳 og det betyr karri som tilberedes på en fremmed måte. 🇮🇳🌿👍
Jeg har fått gratis kylling lår 🐔 fra venninna mi 😘 og derfor skal jeg bruke det for å lage thai gul karri i dag. 👍🙇♀️ Tusen hjertelig takk #ManiMoe. 🙇♀️
INGREDIENSER FOR 2 PERS.
- 500 g. valg fritt kjøtt. Du kan bruke kyllingfilet, svinekjøtt, lam eller biff. Jeg bruke kylling lår ca. 4 stk.
- 400 ml. Kokosmelk.
- 100 g. Gul karri pasta.
Hjemmelaget karri pasta fra bunn. Klikk HER!
- 1 ss. karri pulver.
- 300 g. løk, kjær i terninger.
- 300 g. potet.
- 200 g. cherry tomater.
- 1 ss. vegetabilsk olje.
- 2 ss. fiskesaus
- 2 ss. kokos sukker
Hva du skal forberede.
- Forberede dine valgfritt kjøtt. Rens og skjær det i biter ca. 2 tommers.
- Del kokosmelk i 2 kopper, 1 kopp med volum 300 ml. og 1 kopp med 100 ml. La de stå ved side.
- skjær potet i store terninger ca. 2 tommer også samme med løk.
FREMGANGSMÅTE:
- Varm olje i en panne. Deretter tilsetter du gul karri pasta og stekte det i panne til det dufter. Etterpå tilsetter du gradvis kokosmelk med volum 300 ml.
- Kokt karri pastaen og kokosmelk videre ca. 3-5 min. og tilsetter du kjøttet, rør det godt. Deretter tilsetter du all kokosmelk med volum 100 ml.
- Kokt videre til karri og kjøtt blir kokt deretter tilsetter du poteter og vent litt til karrien blir kokt igjen ca. 5 min. Etterpå tilsetter du fiskesaus og kokos sukker.
- På grunn av Thai gul karri er en type “slow cook” karrirett. Den kan ta lang tid for å lage. Ved å småkoke karrisausen sammen med kjøtt, poteter på middels varme til det blir møre. Hvis du har en trykkoker, da den kan hjelpe deg spare mye tid for.
- Etter at du har kokt karrisausen, kjøttet, potene til det myke da smaker du karri sausen. Dette basert på ditt eget ønske. Gul karri skal være lett salt og søt blandet.
- Tilsett du løk og tomater til slutt. Kokt videre til løkene og tomatene blitt myke og ta du den opp fra platen.
- Da skal du servere gul karri sammen med thai Jasmin dampet ris. Også du kan servere det sammen med nan-brød eller riste sur deig brød.
TIPS:
- På grunn av gul karri er en type “slow cook” karrirett. Den kan ta lang tid for å lage. Ved å småkoke karrisausen sammen med kjøtt, poteter på middels varme til det blir mørt. Hvis du har en trykkoker, da kan den hjelpe deg spare mye tid for.
- Skjær kjøttet i store biter fordi den er “slow cook”, hvis du skjær de i små biter, så vil kjøttet løses opp i buljongen.
- Det er samme grunn for å kutte poteter og løk i store biter.
- Ferdig gul karripasta er fra merket Aroy D eller Nittaya gul karripasta. Du kan kjøpe de fra asiatiske matbutikker. I tillegg kan du kjøpe fiskesaus, kokosmelk (Aroy D) merket og mm. På asiatiske råvarer.
- Du kan egentlig lage hjemmelaget thai rød karripasta selv. Følg den lenken for å få oppskrift! https://rettimunnen.com/2022/02/28/thai-gul-karripasta-fra-bunnen-av/
- For deg som er vegan eller vegetarianer: Du kan lage denne gule karrien ved å bruke tofu, vegetar kjøttboller, Tempe eller vegetar produkter i stedet av kjøtt. Du kan bruke også soyasaus eller salt i stedet for fiskesaus.
- Hvis sausen blir litt tykk, da kan du legge litt vann.
Rett i Munnen 