Hva vil du ha til middag da?
Varm thai rød karri og servert det med varm dampet ris.
Det beste av deilighet!

Thai rød karri med svinekjøtt og bambusskudd.

I utlandet er thailandske innfødte grønnsaker ganske sjeldne. Ved å bruke hermetiserte bambusskudd er det enkelte og fornuftige råvarer for å bruke det til. Smaken av rød karri er deilig. Når det gjelder ingredienser er også enkle til å finne. Thai rød karri er enkelt måltid og den er ikke komplisert til å lage. Denne tar deg maks 30 minutter!

Det er helt perfekt å serve svinekjøtt og bambusskudd i thai rød karri sammen med varmt dampet ris!

INGREDIENSER TIL 4 PORSJONER

• Svinekjøtt eller kylling filet (ca.400 g).
• 400 ml kokosmelk.
• 100 ml vann.
• 2 ss. rød thai karripasta, eller du lager det selv.
• 2 ss. Fiskesaus.
• 2 ss. kokos sukker.
• 2 ss. olje til steking.
• 540 g. strimlet bambusskudd (1 bok).
• 3 kaffir lime blader.
• 3 stk.  ferske Cayenne pepper.
• 3 Sweet thai basilikum stanger. Ta bare basilikum blader.

FREMGANGSMÅTE

• Rens kjær kjøttet (kylling eller svinekjøtt), og kutt den i biter.
• Skjær ferske Cayenne pepper, fjern bort frøene og kutt de i tynn strimler. Riv kaffir lime blader, ta bort det blads midtlinjen. Ta også Sweet thai basilikum blader.
• Del kokosmelk i 2 kopper, 1 kopp med 300 ml. og 1 kopp med 100 ml. La de stå ved side.
• Åpne bambusskudd bok, hell vann i bambusskudd boksen og kast den. La det stå ved side.
• Varm opp olje i en kjele eller en stor wok på middels varme. Tilsett rød karripasta og steker den i oljen ca. 1 minutt.
• Tilsett kjøttet (kylling filet eller svinekjøtt) steker kjøttet i rød karripasta sammen i ca. 2-3 minutter.
• Etter det tilsett en kopp kokosmelk med et volum på 300 ml. Og rør godt til en jevn blanding.
• Ha deretter 100 ml. vann og la det begynne å småkoke i kjelen eller woken.
• Etter at karrien blitt kokt et øyeblikk, tilsett bambusskudd, fiskesaus og kokossukker, smak på smakene du liker. Normal thai rød karri er litt søtt og litt salt smak. Bland godt og la det koke i ca. 10 minutter til.
• Tilsett rest av kokosmelk 100 ml. La den koke videre ca. 2 minutter.
• Helt til slutt tilsetter du inn thai basilikum, kaffir lime blader og ferske Cayenne pepper.
• Så er denne varme karrien klar til å serveres med ris.

TIPS:

• Strimlet bambusskudd kan kjøpes i hermetikk boks fra asiatiske matbutikker. Du kan fint bruke skivet fra vanlig dagligvare og strimle selv, eller bare bruke skiver.
• Ferdig rød karripasta er fra merket Aroy D eller Nittaya rød karripasta. Du kan kjøpe de fra asiatiske matbutikker. I tillegg kan du kjøpe kaffir lime, Sweet thai basilikum, kokosmelk (Aroy D) merket og mm. Asiatiske råvarer.
• Du kan egentlig lage hjemmelaget thai rød karripasta selv. Følg den linken for å få oppskrift!
• https://www.facebook.com/Thaitapas2121/videos/875379923400544
• For deg som er vegan eller vegetariane: Du kan lage denne røde karrien ved å bruke tofu og soyasaus i stedet for kjøtt og fiskesaus.

Rett i Munnen tilbyr frossen thai tapas og catering. Vi lager autentisk frossen thai-tapas og spennende thai enkelt måltid. Vi hjelpe deg til å få en god matopplevelse i en hektisk hverdag!

Ringt: 467 52 429, 467 99 179