Coming Soon

Hemmelighet i grønn karripasta.

For deg som liker å lage mat fra bunn! 😍👍

Grønnkarri pasta!

Når det gjelder thai grønn karripasta, må vi betrakte det som er en identitets for thailandsk grønnkarri rett. 🍲🍚

Fordi den grønne karripastaen er lyse grønnfarge! Karripastas navn kan beskrive godt for den karripastaen. Grønn karripasta Bruker ferske grønne chilier 🌶🌿 og ferske grønne urter som hoved ingredienser. Dette fører til at denne grønne karripastaen har en lysegrønn farge. Du kan bestille grønn karrirett, kaller grønn karri med kylling, svinekjøtt eller biff fra alle thai restauranter. Grønn karri vil gi deg en god matopplevelse i motsetning til noen annen karrirett.  🥥🍚🍲

Se forskjellige thai karri pastaer HER!

Hva som er i thai grønn karripasta da? 😋🧐

La oss først introdusert nødvendig utstyr for å bruke på dette.

EN MØRTEL
ELLER EN BLENDER

1. en mørtel 🙂

2. Hvis du ikke har en mørtel, kan du også bruke en blender. 👍

Etter det, la oss skilles typer av krydder som bruker for det. 🍲🍚 Det er 2 typer av krydder som brukes til thai grønn karripasta. 🇹🇭

Ferskede urter krydder
  • 3 stk. Bird’s eye chilli or Chili Padi
  • 5 stk. Cayenne pepper. Bruk grønn farge!
  • 5 stk. Banana pepper.
  • 5-8 hvitløk kløver.
  • 3 Sjalottløk.
  • 10 g. galangal.
  • 5 stk. koriander rot.
  • ½ ts. Kaffir lime skall.
  • 2 stk. sitrongress stange
  • 1 ss. Rekepasta (du behøver ikke å bruke den fordi det lukt kanskje er ikke så behagelig for deg, men hvis du vil ha den autentiske thailandske smaken, kan du blande det samme med de krydderne).
Se forskjellige typer ferskede krydder HER
Tørkede krydder
  • 1 ts. Hvite pepper.
  • 1 ts. Korianderfrø.
  • 1 ts. Spisskummenfrø.
  • 1 ts. Vanlig eller hav salt.

Se forskjellige typer tørkede krydder
Metode:

✅ Pund pepper, korianderfrø til grundig. Tilsett spisskummen frø, legg opp i en små kopp og legg til side. Eller du kan bruke pepper, korianderfrø og spisskummen frø pulver, bland de sammen også.

✅ VÆR FORSKITIG! Skjær de chilier i skiver og fjern bort frøene, hvis du vil ikke bli brent i munnen! Pund chilene med salt til det er fint.

✅ For deg som vil utfordre deg selv! Skjær de chilier i skiver og pund de sammen med salt til det blir fint.

✅   Deretter tilsett koriander rot, sitrongress, galangal, kaffirlime skall, rødløk og hvitløk. Pund eller bland alle ingrediensene til grundig.

✅   Når det er ferdig, kan grønn karripasta bruker for en rett, ca. 4 personer. Du kan oppbevare karri pasten i kjøleskap opp til 6 måneder.

Se kylling filet og spaghetti i thai grønn karri HER!

Følg oss også på Rett i Munnen og du vil ikke miste av de gode nyhetene

https://www.facebook.com/Thaitapas2121

For deg som vil lage mat fra bunn!

Hjemmelaget rød karri pasta. 😍👍
Hva som er i det, thai rød karri pasta? 😋🧐

Når det gjelder thai rød karripasta, må vi betrakte det som en allsidig karri pasta for thailandsk karri retter.

Fordi denne røde karripastaen kan brukes til å lage mange forskjellige thai karri retter.

Se typer av thai karri pastaer HER!

Hva er ingredienser i thai rød karri pasta da?

La oss først introdusere det nødvendig utstyr for å blande dette.

EN MØRTEL
EN BLENDER

1. en mørtel, hvis du ikke har den da kan du bruke også en blender. 👍

Etter det, la oss skilles typer av krydder som brukes til. 🍲🍚

Det er 2 typer krydder som brukes til thai rød karripasta 🇹🇭.

👉 Ferskede urter krydder
  • 1 ts. Rekepasta (du behøver ikke å bruke den fordi det lukt kanskje er ikke så behagelig for deg, men hvis du vil ha den autentiske thailandske smaken, kan du blande det samme med de krydderne).
  • ½ ts. Kaffir lime skall
  • 10 g. galangal
  • 2 Sjalottløk
  • 2 stk. sitron-gress
  • 3-4 hvitløk kløver
  • 2 stk. koriander rot

Se ferskede urtekrydder HER!

👉 Tørkede krydder🙂
  • 5 Cayenne pepper eller lang red pepper. (ta bort frøene eller det kan være veldig sterkt for deg).
  • 10 pepper gem.  (Hvis du liker kjempesterkt karri pasta).
  • 10 hvite pepper.
  • 1 ts. turmeric eller Gurkemeie.
  • 1 ts. koriander frø
  • 1 ts. vanlig eller hav salt.

Se tørkede krydder HER!

Metode:

✅   Pund pepper, korianderfrø til grundig. Tilsett gurkemeiepulver, legg opp i en små kopp og legg til side. Eller du kan bruke pepper, koriander frø og gurkemeiepulver. bland de sammen også.

✅   Skjær de tørkede chilier i skiver og fjern frøene. Legg de i vannet omtrent 10 minutter til de er myk. Skjær chiliene i biter og pund de med salt til det er fint.

✅   Deretter tilsett koriander rot, sitrongress, galangal, kaffir lime skall, rødløk og hvitløk. Pund eller bland alle ingrediensene til grundig.

✅   Når det er ferdig, kan rød karri pastaen bruker for en karri rett ca. 4 personer.

Se hjemmelaget Kylling filet og bambuskudd i thai rød karri HER!

Følg oss på Rett i Munnen og du vil ikke miste av de gode nyhetene

https://www.facebook.com/Thaitapas2121

5 populære thailandske karri pastaer.

  1. Rød karripasta
  2. Massaman karripasta
  3. Grønn karripasta
  4. Pa-nang karripasta
  5. Gul karripasta

Thai 🇹🇭 karripasta er populær og velkjente til thai karriretter. Karripastaen er en blanding av forskjellige krydder og urter. 🌶🌿 Dette fører til thai karripasta har unik lukt og smak.  Thai karripasta er et hoved ingrediens som brukes mest til thailandske karriretter. 🇹🇭🌶🍲

La oss bli kjent med 5 typer av karripastaer som ofte brukt til thailandske karriretter.

Rødkarripasta

Rødkarripasta vil være rødfarge. Den har spesifikk og unik smak. 🤤 Karripastaen bruker røde chilier🌶 som hoved ingrediens og derfor skaper karripastaen til rødfarge.  Thai karrirett som er mest kjent for å bruke av rødkarripasta er «Rød karri med bambusskudd. Karriretten kan inneholde svinekjøtt, kylling eller storfekjøtt og kokosmelk. 🐄🥥 Duftende av krydder fra rød karripasta og kokosmelk gir den rød karri retten en behagelig smak til de som liker eksotisk karrirett. 🇹🇭🌶🍲

Massaman karripasta

Massaman karripasta er en unik karripasta. Massaman karripasta inneholder av forskjellige krydder og urter. Massaman karripasta er hoved ingrediens til Massaman Karri rett. 🇹🇭🌶🍲 Du kan bruke kylling, storfekjøtt, lam eller vegetar til Massaman karri. Prøv thai massaman karri og du skal få en god opplevelse for nr. 1 av verdens karri retter. 😊🤤

Grønn karripasta

Vi kaller på den grønne karripastaen pga. karripastaen er grønn farge.  Karripastas navn kan beskrive godt for den karripastaen. Grønn karripasta Bruker ferske grønne chili 🌶🌿 og ferske grønne urter som hovedingrediens. Dette fører til at denne grønne karripastaen har en lysegrønn farge. Du kan bestiller Grønn karrirett som kaller Grønn karri med kylling eller biff fra alle thai restauranter. Grønn karri vil gi deg en unik smak i motsetning til noen annen karrirett.  🥥🍲

Pa-nang karripasta

Pa-nang karripasta er ikke det samme som rød karripasta. Pa-nang karripastaen er en annen type av de forskjellige karripaster. Pa-nang karripasta har en lang historie i Thailand. Den er påvirket av forskjellige krydder fra India. 🇮🇳 Smaken av pa-nang karri er litt søt. 🤤👍I tillegg er det mild sterk, dette gjør at Pa-nang karri er veldig populær karrirett for alle som like karriretter. 🍚🍲

Gul karripasta

Nok en populær karripasta er det gul karripasta. Gul karripasta er påvirket av karripasta fra utlandet. Den har blitt importert fra indiske folk som kommer fra India. Dette fører til at gul karripasta er likt som Indisk karri. Gul karri rett bruker poteter som hoved ingrediens. 🍚🍲I thai karrirett bruker vi sjelden poteter som ingrediens. Gul karri kaller vi også et annet navn ” Keng Yang Tes” 🇮🇳 og det betyr karri som tilberedes på en fremmed måte. 🇮🇳🌿👍

Følg de gode nyhetene på Rett i Munnen Thai catering & thai tapas, og du vil få mye nyttige tips for å lage thailandsk mat.

https://www.facebook.com/Thaitapas2121

3 forskjellige typer thai basilikum.

Visste du at det er ca. 3 hovedtyper thai basilikum som brukes mest i thailandsk mat?

Du kan se at hver type thai basilikum er veldig lik, men allikevel de er forskjellige! 🤔❓

Ikke bare det ser slike, men smak og lukt er også forskjellige. 🤔 Du kan kanskje kreves observasjon og lukter det for å klassifisere hva slags basilikum er det.

Rett i munnen vil vise deg forskjellige thaibasilikum og hvilken thailandsk mat som bruker det basert på hver type basilikumen.

Holy-Basil er på engelsk, men på thai kaller vi «Bai Kra-pao». Bai Kra-pao har en duftende aroma. Den Holy-basilikumen har litt krydret smak når du prøver det, sammenlignet det med andre basilikum. Når du ser på grener eller blader av den typen basilikumen, legg merke til korte hvite hår som dukker opp lang hele grener og blader.

Vi bruker ofte Holy-basilikumen til stir-fried pork, kylling eller sjørmat with basil. F.eks. Stir-fried pork with basil. Og pga. det har unik lukt og smak, derfor brukes vi ikke Holy Basilikumen i karriretter.

Thai Sweet-Basil er også på engelsk. I Thailand kaller vi «Bai Horapha». Thai Sweet basil opprinnelig er fra Sørøst-Asia.

Det er en vanlig ingrediens blant kjøkkenene i denne regionen. Thai Sweet basil har litt krydret og lakrisaktig smak. Når gjelder det utseende, har thailandske basilikum en lilla stilk og små, solide blader med takkete kanter.

Vi brukes thai Sweet basilikum for karri retter som grønn karri, rød karri for å få lakris aroma lukt.

Sitron basilikum er en hybrid mellom Great basilikum og amerikansk basilikum. Den vokser først og fremst i Nordøst -Afrika og Sør Øst Asia.

Sitron basilikum er kjent for sin distinkte sitronaroma som er spesielt skarp når den er hakket eller kokt. Sitron basilikum er mild nok til å smake grillet fisk eller reker. Du kan erstattes med sitronbasilikum hvis du er ute etter en frisk vri av smak.

Det er enkelt å lage mat med sitronbasilikum og har ikke noe regle på, men det passer ikke til kjøtt. Sitron basilikum brukes ofte i indonesisk og thailandsk mat. Du kan kjøpe sitronbasilikum fra alle asiatiske butikker.

Alle 3 basilikum typer er hoved basilikum typene som ofte brukes som ferske urter krydder i thailandsk matlaging.

HUSK! Gå på vår side for du vil ikke miste de gode tipse fra oss.

Bli kjent med 7 ferske krydder som bruker mest i thai kjøkken.

KAFFIRLIME BLAD

Kaffirlime er sitrusfrukt. Den har sur smak som vanlig lime. I Thailand bruker vi kaffirlime juice for å vaske hår, men vi brukes kaffirlime blader veldig ofte som krydder. Du må skylles nøye bladene før bruk. Du må også rives eller strimles de grovt, for det vil gi deg mer bedre smak enn når du brukes hele. Bruk gjerne 3-4 blader i en rett til 4 porsjoner.  

SJALOTTLØK

Løk er mest kjent for å bruke til mat i hele verden. Løk har mange forskjellige typer. Sjalottløk er en av de blant løkfamiliens. Sjalottløk bidrar de til å holde luftveiene fri for virus og bakterier og holder fordøyelsen i gang. Vanligvis brukes vi sjalottløk sammen med hvitløk. Løken også mest brukt til mat i hele verden. 🥗

HVITLØK
KORIANDER FRØ

Koriander kan hjelpe deg til å senke blodsukkeret, løsne kramper. Den også stimulere utskillelse av mage- og tarmsaft. Ikke bare det, vi bruker koriander for å kurere forkjølelse og hoste. Koriander har en fin aroma og gir til matsaromatisk og god smak. Flere thailandske mat bruker koriander gjennom sine røtter og blader. 

SITRON-GRESS

Sitrongress har masse fantastiske fordeler! Vi brukes sitrongress både i mat og drikk. Sitrongress hjelper deg til å forbedre fordøyelsen, lavere blodtrykk og mye mer. I thai kjøkken har vi bestandig sitrongress på vårt kjøkken.

Hvitløk er kjente som medisinplanter. Thaimat bruker hvitløk i neste alt til matlaging. Hvitløk beskytter mot karsykdommer også hvitløk bidrar til å senke kolesterolnivå i blodet. Derfor bruker vi hvitløk som hoved krydde i vår mat tradisjon.

Husk til å se litt nærme på ingefær og galangal fordi de er gange likt!

GALANGAL ROT

Galangals rot er et krydder som er hjemmehørende i Sør-Asia. Husk til å se litt nærme på ingefær og galangal fordi de er gange likt! Galangal har blitt brukt i både folkemedisin også i mat tradisjon i Thailand.

INGEFÆR

Ingefær bruker vi i Thailand som folkemedisin. Vi bruker ingefær til alt fra å dempe forkjølelse til magevondt. Ingefær planten har vært dyrket i mange tusen år i India og Kina. Den også blir brukt som krydder i vår matlagningstradisjon.

7 tørkede krydder som bruker mest i thai kjøkken.

KORIANDER FØR

Hva er helsemessige fordeler av korianderfrø? Jo, det er mange f.eks. fremme hjertehelse, forbedre fordøyelse, fremme menstruasjonshelse og mm. Mesteparten av thaikjøkken bruker korianderfrø sammen med andre krydder blanding av forskjellige typer karripasta. Korianderfrø har en unik lukt så bruker vi korianderfrø for å marine til kjøtt.

PEPPER

Visste du at pepper kan hjelpe deg går ned i vekt! Blant fordelene med svart pepper omfatter: å forhindre brystkreft, lindre depresjon osv. Både svert pepper og hvit pepper bruker vi som folkemedisin i Thailand. Pepper er en topp karakter som ofte bruk i forskjellige matkultur i hele verden.

TJERNEANIS

Vi har påvirket fått en matkultur med å bruke stjerneanis i mat fra Kina. I Thailand kaller vi stjerneanis «chan 8 kip» og det betyr «8 hexagram stjerne». Stjerneanis hjelper deg til å lindre kramper, dårlig fordøyelse, gass oppblåsthet og fordøyelsesbesvær og mm. Pga. stjerneanis har fantastisk velduft derfor bruker de mest for slowcook i thai matkultur.

TURMERIC ELLER GURKEMEIE

Vær forsiktig å være forvirret mellom turmeric (gurkemeie) og karri. Fordi de ser ganges likt. Begge har sterkt gulfarge, men det lukter ikke samme. Vi bruker turmeric for å få farge til maten. I tillegg bruker vi også turmeric som folkemedisin. Gurkemeie har blitt foreslått brukt ved inflammatoriske sykdommer. I gammeldags bruker vi turmeric som et antimikrobielt middel.

CINNAMON/KANEL

Vi har en kultur med å bruke kanel til mat fra India. Kanel kan brukes til både savory og dessert. Barken av kanel inneholder tanniner og det fungerer som antioksidanter. Kanel har hjulpet til med å stimulere fordøyelsessystemet, lindre flatulens, fordøyelsesbesvær eller lindre magesmerter.

BAY LEAF/LAURBÆRBLAD

Thai mat bruker også bay leaf eller laurbærblad. Egentlig dyrker vi ikke bay leaf i Thailand. Dette krydderet er hjemmehørende i Middelhavsregionen som Hellas, Spania, Portugal, Tyrkia osv. Fordeler av bay leaf kan forbedre fordøyelsen, beskytte hjertet, forhindre halsbetennelse og hoste og mm.

CUMIN SEEDS/SPISSKUMMEN FRØ

Spisskummen frø kaller vi på thai “White candle”. Dette krydderet er også hjemmehørende i Middelhavsregionen. I Thailand har vi fått påvirket å bruke spisskummen frø til mat fra India. Vanligvis bruker vi spisskummen frø samme med korianderfrø ved lett stekte til de blir brun farge og godlukt.


Vet du hva er..

3 Musketeers eller 3 Buddies krydderne i thailandsk mat?
HVITLØK
KORIANDER ROT
PEPPER

Når vi snakker om krydder som bruker ofte i thai mat, 🇹🇭 må vi ikke mangle disse 3 krydderne fordi de er hoved grunnleggende krydder i thailandsk matlaging. 

Disse tre krydderne kaller vi “Samkler” og det betyr “3 buddies” som er et utrykk på thai språk! I denne innholden skal vi bruke ordet “Three Musketeers” eller «3 Buddies» på engelsk for det vil lettere for å huske.

3 Buddies eller Samkler består av..

  1. Koriander rot
  2. Pepper (hvit eller svart) og
  3. Hvitløk

Vi bruker «3 Buddies» til marinering, steking, gryteretter eller vi bruker i forskjellige karripastaer. 

For å marinere kjøtt skal vi bruke «3 Buddies» krydder og forskjellige sauser f.eks. soyasaus, østerssaus, salt & pepper osv.

Vi bruker 3 buddies til steking mat for å løfte opp mat mere smake. I tillegg bruker vi «3 buddies» som hoved ingredienser til forskjellige karripaster. Derfor blir “3 Buddies” eller “Samkler” er hovedkrydder som brukes mest i thailandsk matlaging!

Metode:

  • pund pepper til det blir grundig.
  • Tilsett koriander rot og hvitløk
  • Pund alle krydderne sammen til grundig.
  • Ta det i mat emballasje og sett det i kjøleskap eller fryse. Det kan være i kjøleskapet ca. 6 mnd.

Rett i Munnen tilbyr frossen thai tapas og catering. Vi lager autentisk frossen thai-forrett “Tung Tong”, våruller med biff eller kylling, rekekake, Sa-tay spyd med kylling eller svin og hjemmelaget peanøttsaus og flere spennende thai tapasretter.

Ringt: 467 99 179
467 52 429

Vi hjelpe deg til å få en god matopplevelse i en hektisk hverdag!

***

Blog

Fusjonmat er også godt!

Enjoy Our Food Experience

We don’t just make food. We make people’s experiences!

FUSJON MAT

Spaghetti i thai grønn karri

Fusion is also good! Spaghetti i thai grønn karri med kylling filet og chayote /mirliton grønnsaker. Når det gjelder thai grønn karripasta, må vi betrakte det som er en identitets for thailandsk grønnkarri rett. Fordi den grønne karripastaen er lyse grønnfarge! Karripastas navn kan beskrive godt for den karripastaen.

THAI GRØNN KARRI

Grønn karripasta Bruker friske krydderurter, friske grønne chilier som hoved ingredienser. Dette fører til at denne grønne karripastaen har en lysegrønn farge.

Du kan bestille grønn karrirett, kaller grønn karri med kylling, svinekjøtt eller biff fra alle thai restauranter. Grønn karri vil gi deg en god matopplevelse i motsetning til noen annen karrirett.

For deg som vil lage grønn karripasta fra bunn. Følg linken HER!

Thai grønn karri med svinekjøtt, kylling, biff eller fisk og forskjellige grønnsaker f.eks. squash, chayote, eggplant er veldig velkjent thailandske karri retter.

Det er varmt, smaksrikt og ta ikke mer enn 30 minutter til å lage.

Grønnsakene som bruker mest for grønn karri er aubergine, squash, bambusskudd, egg plant eller chayote. I utlandet er thailandske innfødte grønnsaker ganske sjeldne. Ved å bruke lokale grønnsaker er det enkelte og fornuftige råvarer for å bruke det til.

Smaken av grønn karri er deilig. Når det gjelder ingredienser er også enkle til å finne. Thai grønn karri er enkelt og er ikke komplisert til å lage.

Det er helt perfekt å serve thai grønn karri med kylling filet og chayote sammen med kokt ris, nanbrød, men i dag jeg skal serve det sammen med spaghetti.

INGREDIENSER TIL 2 PORSJONER
  • Kylling filet (ca.400 g). Du kan bruke annen kjøtt som du like f.eks. svinekjøtt, biff, fisk eller skalldyr!
  • 400 ml kokosmelk.
  • 100 ml vann.
  • 2-3 ss. grønn thai karripasta, eller du lager pasta selv.
  • 2 ss. Fiskesaus.
  • 2 ss. kokos sukker.
  • 2 ss. kokosolje til steking.
  • 400 g. skive chayote
  • 3 kaffir lime blader.
  • 3 stk. ferske Cayenne pepper.
  • 3-5 Sweet thai basilikum stanger. Ta bare basilikum blader.
FREMGANGSMÅTE:
  • Rens kjær kjøttet (kylling eller svinekjøtt), og kutt den i biter ca. 3×3 cm.
  • Skrell bort alt Chayotes skall og vask det i kaldt vann.
  • Skjær også ferske Cayenne pepper, fjern bort frøene og kutt de i tynn strimler. Riv kaffir lime blader, ta bort det blads midtlinjen. Ta også Sweet thai basilikum blader. La de stå ved side.
  • Del kokosmelk i 2 kopper, 1 kopp med 300 ml. og 1 kopp med 100 ml. La de stå ved side.
  • Varm opp olje i en kjele eller en stor wok på middels varme. Tilsett grønn karripasta og steker den i oljen ca. 2 minutter.
  • Tilsett kjøttet (kylling filet eller svinekjøtt) steker kjøttet sammen i grønn karripasta i ca. 2-3 minutter.
  • Etter det tilsett en kopp kokosmelk med et volum på 300 ml. og rør godt til en jevn blanding.
  • Ha deretter 100 ml. vann og la det begynne å koke i kjelen eller woken.
  • Etter at karrien blitt kokt et øyeblikk, tilsett fiskesaus og kokossukker, smak på smakene du liker. Normal thai grønn karri er litt søtt og litt salt smak. Bland godt og la det koke i ca. 3-5 minutter eller til kyllingen blir gjennomkokt
  • Tilsett grønnsakene (Chayote), bortsett fra thai basilikum og ferske Cayenne pepper chili. Bland godt og la det koke videre ca. 5 minutter eller til kjøttet og grønnsakene blir gjennomkokte.
  • Tilsett rest av kokosmelk 100 ml. La den koke videre ca. 2 minutter.
  • Helt til slutt tilsetter du inn thai basilikum, kaffir lime blader og ferske Cayenne pepper.
  • Så er denne varme karrien klar til å serveres med spaghetti eller kokt ris, men jeg skal serve det sammen med spaghetti i dag!
TIPS:

👉 Chayote grønnsaker kan kjøpes fra asiatiske matbutikker. Du kan fint bruke annen grønnsaker f.eks. squash, bambusskudd, egg plant.

👉 Ferdig grønn karripasta er fra merket Aroy D eller Nittaya grønn karripasta. Du kan kjøpe de fra asiatiske matbutikker. I tillegg kan du kjøpe kaffir lime, Sweet thai basilikum, kokosmelk (Aroy D) merket og mm. På asiatiske matbutikker.

👉 Du kan egentlig lage hjemmelaget thai grønn karripasta selv. Følg den linken for å få oppskrift!

👉 For deg som er vegan eller vegetarianer: Du kan lage denne grønne karrien ved å bruke tofu og soyasaus i stedet for kjøtt og fiskesaus.

Rett i Munnen tilbyr frossen thai tapas og catering. Vi lager autentisk frossen thai-tapas og spennende thai enkelt måltid. Vi hjelpe deg til å få en god matopplevelse i en hektisk hverdag!

Se meny: https://www.facebook.com/Thaitapas2121/menu

Ringt: 467 52 429, 467 99 179

Hva vil du ha til middag i dag?

Hva vil du ha til middag da?
Varm thai rød karri og servert det med varm dampet ris.
Det beste av deilighet!

Thai rød karri med svinekjøtt og bambusskudd.

Thai rød karri med svinekjøtt, kylling, biff eller fisk og bambusskudd er veldig velkjent thailandske karri retter i Thailand. Definisjonen på en god karri er selve sausen. Den skal være rik og kremete, med ulike grønnsaker.

Grønnsakene som bruker mest for rød karri er aubergine, squash, bambusskudd eller gresskar, de kan også bruke til thai rød karri.

THAI RØD KARRI OG BAMBUSKUDD.

I utlandet er thailandske innfødte grønnsaker ganske sjeldne. Ved å bruke hermetiserte bambusskudd er det enkelte og fornuftige råvarer for å bruke det til. Smaken av rød karri er deilig. Når det gjelder ingredienser er også enkle til å finne. Thai rød karri er enkelt måltid og den er ikke komplisert til å lage. Denne tar deg maks 30 minutter!

Det er helt perfekt å serve svinekjøtt og bambusskudd i thai rød karri sammen med varmt dampet ris!

INGREDIENSER TIL 4 PORSJONER
  • Svinekjøtt eller kylling filet (ca.400 g).
  • 400 ml kokosmelk.
  • 100 ml vann.
  • 2 ss. rød thai karripasta, eller du lager det selv.
  • 2 ss. Fiskesaus.
  • 2 ss. kokos sukker.
  • 2 ss. olje til steking.
  • 540 g. strimlet bambusskudd (1 bok).
  • 3 kaffir lime blader.
  • 3 stk.  ferske Cayenne pepper.
  • 3 Sweet thai basilikum stanger. Ta bare basilikum blader.
FREMGANGSMÅTE
  • Rens kjær kjøttet (kylling eller svinekjøtt), og kutt den i biter.
  • Skjær ferske Cayenne pepper, fjern bort frøene og kutt de i tynn strimler. Riv kaffir lime blader, ta bort det blads midtlinjen. Ta også Sweet thai basilikum blader.
  • Del kokosmelk i 2 kopper, 1 kopp med 300 ml. og 1 kopp med 100 ml. La de stå ved side.
  • Åpne bambusskudd bok, hell vann i bambusskudd boksen og kast den. La det stå ved side.
  • Varm opp olje i en kjele eller en stor wok på middels varme. Tilsett rød karripasta og steker den i oljen ca. 1 minutt.
  • Tilsett kjøttet (kylling filet eller svinekjøtt) steker kjøttet i rød karripasta sammen i ca. 2-3 minutter.
  • Etter det tilsett en kopp kokosmelk med et volum på 300 ml. Og rør godt til en jevn blanding.
  • Ha deretter 100 ml. vann og la det begynne å småkoke i kjelen eller woken.
  • Etter at karrien blitt kokt et øyeblikk, tilsett bambusskudd, fiskesaus og kokossukker, smak på smakene du liker. Normal thai rød karri er litt søtt og litt salt smak. Bland godt og la det koke i ca. 10 minutter til.
  • Tilsett rest av kokosmelk 100 ml. La den koke videre ca. 2 minutter.
  • Helt til slutt tilsetter du inn thai basilikum, kaffir lime blader og ferske Cayenne pepper.
  • Så er denne varme karrien klar til å serveres med ris.

TIPS:
  • Strimlet bambusskudd kan kjøpes i hermetikk boks fra asiatiske matbutikker. Du kan fint bruke skivet fra vanlig dagligvare og strimle selv, eller bare bruke skiver.
  • Ferdig rød karripasta er fra merket Aroy D eller Nittaya rød karripasta. Du kan kjøpe de fra asiatiske matbutikker. I tillegg kan du kjøpe kaffir lime, Sweet thai basilikum, kokosmelk (Aroy D) merket og mm. Asiatiske råvarer.
  • Du kan egentlig lage hjemmelaget thai rød karripasta selv. Følg den linken for å få oppskrift!
  • https://www.facebook.com/Thaitapas2121/videos/875379923400544
  • For deg som er vegan eller vegetariane: Du kan lage denne røde karrien ved å bruke tofu og soyasaus i stedet for kjøtt og fiskesaus.

Rett i Munnen tilbyr frossen thai tapas og catering. Vi lager autentisk frossen thai-tapas og spennende thai enkelt måltid. Vi hjelpe deg til å få en god matopplevelse i en hektisk hverdag!

Ringt: 467 52 429, 467 99 179